На мясоперерабатывающем производстве заказ покупателя обычно оформляют на готовую фасованную продукцию, а обеспечить его нужно через несколько связанных операций: рассчитать потребность в частях туши, определить необходимое сырьё, учесть упаковочные материалы, сформировать закупку и отразить фактические выходы после разруба.
